Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Vorlauf

Action Dan am 30.04.2010 15:02:10 | Region: CH
Hallo Gemeinde,
Bin im Moment ca 100 Liter Maische (Apfel/Birne/Hochprozentig) am brennen. Pro Durchgang brenne ich ca 7 Liter Maische.
Bis jetzt habe ich ca 4 cl Vorlauf pro Durchgang abgetrennt. Habe jetzt den Test gemacht (Schmickls Vorlauftest) und dieser ist nicht befridigend, das heisst etwas zwischen stufe 2 und 3.
Wie viel Vorlauf trennt ihr ab bei dieser Menge? Mir ist schon klar das dies Variert und bei jeder Maische verschieden ist, es gibt aber sicher eine Grössenordnung, so mit den 50 Tropfen in Schmickels Buch ist bei mir nicht. Irgendwie kann ich das einfach nicht rausriechen...Die bechermethode ist mir schon bekannt... Tipps?
gruss aus der Schweiz

RE: Vorlauf

Kupfernatter am 05.05.2010 19:16:24 | Region: gaaanz weit südlich
Nach dr. Schmickls "50 Tropfen" sollte eigentlich mit Vorlauf Schluss sein, es sei denn Du hast die Stiele, Blätter und Kerngehäuse von Deinem Obst mit eingemaischt!
Bei der Bechermethode hilft nur Erfahrung, wie immer wieder von den "Wissenden" kolportiert wird.
Das sensibelste Messgerät ist immer noch die Nase!

"Der Mensch an sich selbst, sofern er sich seiner gesunden Sinne bedient, ist der grösste und genaueste physikalische Apparat, den es geben kann.
Und das ist denn das grösste Unheil der neuen Physik, dass man die Experimente gleichsam vom Menschen abgesondert hat und bloss in dem, was künstliche Instrumente zeigen, die Natur erkennen, ja was sie leisten kann, dadurch beschränken und beweisen will."
Johan Wolfgang v. Goethe (aus: Wilhelm Meisters Wanderjahre)

RE: Vorlauf

Action Dan am 06.05.2010 10:59:08 | Region: CH
Ok, werde nochmals fraktionieren am Anfang, und probiere einen Unterschied zu riechen. Eingemaischt habe ich sehr sauber, keine Stiele keine Blätter oder faulen Stellen, lediglich die Kerne sind noch drin. Kann es sein das diese Vorlaufstest erst etwas später angewended werden?
Weil bei einem älteren Schnaps (2 Moante Lager) habe ich genau gleich abgetrennt und der ist auf Stufe 1. Arbeitet noch jemand mit diesen Tests?

RE: Vorlauf

Karlchen am 06.05.2010 13:28:54 | Region: Flachland
An Kupfernatter,
nichts gegen Goethe als Dichter, aber in Bezug auf die Naturwissenschaften ist ihm seine Arroganz durchgegangen. Hier hat er nur Unsinn verzapft. Er hat sich eben selbst als "Der Größte" gehalten.
Trotzdem finde ich es lustig, wenn Du ihn hier mit einem Zitat einführst.
Gruß Karlchen (Physiker)

RE: Vorlauf

Kupfernatter am 07.05.2010 14:01:39 | Region: gaaanz weit südlich
@Karlchen:
Was Physiker und Goethe angeht gebe ich Dir recht.
Aber so denken nicht alle!
Schon mal was von Anthroposophie gehört?
Aber wo soll das jetzt hinführen! ;-))
Gruss, K.

RE: Vorlauf

Karlchen am 09.05.2010 00:50:08 | Region: Flachland
Ja, Kupfernatter,
habe mich hinreichend mit Anthroposophie befasst. Kommt bei mir (s. meinen Beruf) nicht gut weg.
Halte Steiner für einen Spinner und stoße mich an vielen Dingen: Rasse, Pädagogik, Weltsicht. (!Sogar Gewalt und Grausamkeiten gegen Kinder auch in Waldorfheimen!)
Aber das ist hier nicht der Ort, das weiter zu vertiefen oder sogar einen Streit anzufangen.

Die Ansichten Goethes über "physikalische Apparate" mögen ja zu seiner Zeit noch richtig gewesen zu sein, heute sind sie aber nicht mehr angemessen.
Ich will nicht bestreiten, dass es in der Natur Sensoren u.a. gibt, was von Menschenhand noch nicht erfolgreich nachgebildet werden kann, aber die menschliche Nase gehört nicht dazu, eher die von Schmetterlingen.
Lassen wir Goethe und die Anthroposophie ruhen und uns wieder unserem gemeisamen Hobby zuwenden!
Gruß Karlchen

RE: Vorlauf

Kupfernatter am 10.05.2010 10:49:46 | Region: gaaanz weit südlich
Taj, Karlchen, lassen wir es gut sein!
Also wieder ran an den (Alchimisten-?) Kupferkessel!
;-) Gruss, K.