Rezept-Forum Schnapsbrennen

In diesem Rezept-Forum Schnapsbrennen dreht sich alles um Schnaps-Rezepte. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Beitrag:

RE: Schlehenschnäpse
Von: Alois am 24.10.2006 20:00:42 | Region: Süden
Ich möchte dagegen halten: Reife Schlehen hängen an verholzten Stielen, da geht nix mehr vor oder zurück, Kälte oder nicht. Die Empfehlung, Schlehen erst nach dem Frost zu ernten, damit die Gerbstoffe etwas reduziert werden, ist historisch bedingt: früher gab es keine Reinzuchthefen mit den heutigen Eugenschaften, die keine Probleme mit Gerbstoffen haben. Der teilweise Abbau der Gerbstoffe findet genauso in der Kühltruhe statt.

Alois
Der Beitrag auf den Sie antworten wollen steht oberhalb.

Auf Beitrag antworten

Name:
E-Mail:
Region:
Title:
Bitte geben Sie einen aussagefähigen Titel ein.
Um mehrere Bilder hochzuladen, bitte einfach mehrere Bilder auswählen.