Rezept-Forum Schnapsbrennen

also das mit der Turbohefe halte ich nicht unbedingt für nötig. In der Ukraine und auch bei mir zu Hause (D) brennt man mit Frischhefe. Dazu wird im Gewichts-Verhältnis 1:3 Zucker mit Wasser Vermischt und dann pro Kg Zucker ein Würfel Frischhefe ausm Supermarkt dazu gegeben. Das Wasser wird mit dem Zucker so lange erhitzt und gerührt, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Dannabkühelen lassen auf <25°C und die Hefe reinbröseln. Und noch etwas pflanzliches dazu. Ich verwende Rosinen (~20 Stück auf 10 l). Gut vermischen, Behälter abdecken (oder Gärspund) und 2-3 Wochen in den Heizungskeller (~20-25°C). Danach hat das Ganze etwa 12-16% je nach Meßmethode. Ich brenne das Ganze nur einmal, so lange bis der Schnaps inkl. Nachlauf 50%-55% hat. Schmeckt klasse und original ukrainisch. Ach ja: Methanol sollte dabei nicht entstehen, um auf Nummer sicher zu gehen, kann man aber die ersten 50cl wegschütten, oder sich damit einreiben ;-)