Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: maismaische - klarer schnaps
Von: Grog am 11.05.2016 21:40:09 | Region: Atlantik
...schade waere es wenn er die Polenta noch nicht gegessen haette!

Ohne jeglichen Enzymen (aus gemaelzten Getreide oder aus Enzympreparaten) hat er die Staerke vom Polentamehl niemlas in Zucker verwandelt, weshalb die yeasties vielleicht die 1000g Zucker verputzt haben und dann verhungert sind. Endausbeute wird denk ich mal bei 4.5-5% Alk gewesen sein. Ein sueffiges Bier eben. Und geschmacklich dazu auch noch recht fragwuerdig :D

Prost,
der mit Gaensehaut gebeutelte Grog
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