Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Ahornschnaps

xxx am 03.01.2005 10:55:03 | Region: unbiskant
Hallo ihr lieben,
wer von euch hat schon mal Ahornsirup zu Schnaps verarbeitet oder was darüber gehört und kann berichten?
Frohes neues Jahr,xxx

RE: Ahornschnaps

Herbert am 04.01.2005 21:09:09 | Region: NRW
Hallo Brenner!

Schau mal unter Links, homedistiller.org, dort steht das Wichtigste über Ahorn(maple)Sirup .

Happy Burning!

RE: Ahornschnaps

Jacob J am 24.08.2014 16:13:26 | Region: Wien
Gibt es mittlerweile evtl bereits Erfahrungen? Würde michbsehr interessieren....
Lg J

RE: Ahornschnaps

Hubert am 24.08.2014 16:37:54 | Region: Hietzing
Inzwischen gibt's in Supermärkten Bio-Ahornsirup zu kaufen. Genau so (hochgradig) einmaischen wie im Buch unter Met beschrieben, ergibt ein sehr gutes Destillat.

RE: Ahornschnaps

Leisi79 am 01.07.2022 11:29:03 | Region: Mostviertel, NÖ

Hallo Fans der guten Bäume!


Ich habe letztes Jahr im April/März unsere Ahornbäume "gemolken" und die ca. 7L eingekocht auf ca. 1-2L Menge.

Diese süße Lösung dann vergoren und anschließend gebrannt. Der Geschmack des Ahornschnapses wird im Laufe der Zeit noch besser ist aber schwer zu beschreiben weil es kaum vergleichbares gibt m.M.n. Jedoch bei Besuch ruft er immer wieder anfangs interessierte und danach entzückte Blicke hervor. Unbedingtes Daumenhoch für diesen Schnaps.


Derzeit bin ich gerade am mazerieren der süßen Ahornblüten in Birkenwasser/Kornlösung und verfeinert mit wenigen Holunderblüten. Ein erster Geschmackstestest verspricht ähnliches Vergnügen. wie beim Ahornschnaps.


LG