Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Maische aus Pflaumen

Andreas am 24.09.2013 18:52:07 | Region: NRW
Hallo, wie stelle ich Maische aus Pflaumen her.
Ist mein erster versuch.
Mfg. Andreas

RE: Maische aus Pflaumen

Waldgeist am 27.09.2013 10:32:08 | Region: darkgreenmountain
Ganz einfach:

Pflaumen oder Zweschgen ernten, waschen (mit Zitronensäure versetztes Wasser vermindert die Kontamination mit Wildhefen, Schimmel, Bakterien)
ordentlich zerstampfen, die Kerne dabei nicht beschädigen!, Säurewert auf 3,5 einstellen, Verflüssiger zugeben und Reinzuchthefe.

Soll es eine hochgradige Maische werden im Buch vom Doc nachlesen wie das genau funktioniert!

Viel Erfolg