Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Minz-Variationen

Sergey Fährlich am 03.07.2011 20:10:58 | Region: Eurasien
Da war ich doch am Wochenende im fränkischen Hollfeld zu den Hollfelder Rosen-, Kunst- und Gartentagen. Als Hobbybrenner betrachte ich diese Märkte sicher unter einem anderen Blickwinkel als mein Weib; und da fand ich auch schon was interessantes:

So waren verschiedene Minzsorten im Angebot, so Ananas-Minze, Bananen-Minze, Schoko-Minze u.a. Besonders die Schoko-Minze hatte es mir angetan - mit den Fingern leicht die Blätter gerieben verströmen diese ein intensives Aroma nach "After-Eight". Und nun mal die Frage in die Runde: Hat jemand schon mal versucht, dieses Aroma in ein Destillat zu bekommen? Gewöhnlich macht man ja Kräuterliköre daraus ...

Gruß, S.F.

RE: Minz-Variationen

Brenner am 06.07.2011 19:38:57 | Region: NRW
Hallo lieber Schwarzbrenner
Ich habe mal einen Minzgeist hergestellt,100gr Minze in den Aromakorb,mit 20% Zuckermaische gebrannt,heraus kam ein 72% Minzgeist den ich auf 40% verdünnt habe.Er war sehr intensiv minzig,werde den nächsten mit ein paar Zitronenschalen dazu brennen(ersetzt die Zitronenmelisse und gibt eine frische Note ab).

RE: Minz-Variationen

Bilbaino am 06.07.2011 22:24:05 | Region: Spanien
Hallo Sergey,
nein , probiert habe ich das noch nicht. Ich habe einen Minzestrauch, unglaublich aromatisch,von Patienten geschenkt bekommen; lat. Name keine Ahnung. Wir benutzen den um Minztee zu machen. Wächst als wenn er dafür bezahlt würde.
Wie würdest Du den nutzen? Aufsetzen, Geist machen?
Saludos, Bilbaino

RE: Minz-Variationen

Sergey Fährlich am 07.07.2011 19:12:49 | Region: Eurasien
Ich habe noch keinen konkreten Plan. Aber "After Eight" muss es werden. Ich werde vermutlich mal einen stark entölten Kakao (in welchem also das Fett - die Kakao-Butter maximal entfernt wurde) in 50%igen Alkohol ansetzen und dem Ansatz Minzeblätter zufügen.
Wenn dann alles klappt, ist das Destillat "After Eight" ...

Gruß (noch vor 8), S.F.