Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Schokoladeschnaps

Gabriele Ott am 14.11.2000 20:13:00 | Region:
Hallo!
Suche das Rezept für gebrannten Schokoladeschnaps! Bin für jede Hilfe dankbar.
Mfg

RE: Schokoladeschnaps

Helge Schmickl am 12.12.2000 16:10:00 | Region:
Da Schokolade Zucker enthält, müßte es wie folgt funktionieren: 8 kg Schokolade in 25 Liter Wasser auflösen. 1 Packung Turbohefe zugeben. Das Ergebnis sollte 20% Alkohol enthalten. Wenn Sie es ausprobiert haben, wäre ich über ein Kommentar sehr erfreut!

RE: Schokoladeschnaps

Udo am 01.07.2003 17:06:13 | Region: Kärnten
ACHTUNG: Das ist gefährlich!

Das gibt innerhalb eines Tages explodierendes Mousse au chocolat.
Die Maische, anfangs ganz dünnflüssig, wird recht schnell dick. Das CO2 kann nicht mehr schnell genug entweichen und das Ganze geht auf wie Hefeteig, steigt und steigt, verstopft den Gärspund, gärt weiter und dann macht es plopp.

Mehrere Liter Schokopampe im ganzen Keller verteilt (geschmeckt hat es ja prima), eine kräftig lästernde Familie und kein Schnaps als Ergebnis machten mich wenig glücklich.

Vielleicht versuche ich es irgenwann nochmal, dann mit Verflüssigerzugabe. Wenn sich hier jetzt jemand angespornt fühlt es besser zu machen, würde ich gerne davon hören.

Viel Spaß

RE: Schokoladeschnaps

teufel am 29.12.2004 21:27:49 | Region: nrw
HALLO
ALSO ICH HÄTTE DA EIN NICHT SO GANZ GEFÄHRLICHES Rezept,aber gefährlich gut und lecker.
3 Tafeln Trüffelschokolade oder auch Vollmilch in 3 Liter Zucker hefe Maische eingelegt,und dann bei 80 Grad brennen...Man erhält einen klaren total leckerren Schokoschnaps,der aber dann noch auf 40 % verdünnt werden sollte AM BESTEN MIT DESTILLIERTES WASSER.ZUM WOHL.......!!
TEUFEL

RE: Schokoladeschnaps

Daniel am 12.09.2006 19:02:17 | Region: Steiermark
Eine Frage kann man das auch einlegen?
Wie auch Zirben oder Wacholder ganz ohne Brennen?

Wenn ja Wie ?

Danke