Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Vanillelikör

Lars am 09.12.2007 15:27:06 | Region: Irgendwo
Hi,

ich habe ca 2l Primasprit mit 40%vol erworben.
Ich habe vor, diesen mit Backaromen anzusetzen, damit ich nicht so lange warten muss, bis er trinkfertig ist :).
Ich habe folgende Backaromen: Butter-Vanille und Rum.

Könnt ihr mir ein Rezept geben, mit dem ich einen leckeren Vanille oder Rum Likör habe.

P.S.
Ich habe vor einem Jahr einen Vanillelikör mit ca. 20%vol getrunken, der mir sehr lecker geschmeckt.
Er war in einem Fläschen von ca. 20ml in einem Art Weihnachtgesteck enthalten. Falls jemandem dieser Likör bekannt ist und er ein Rezept, wäre ich für eine Rückmeldung sehr dankbar.


Danke im Vorraus

Mfg Lars

RE: Vanillelikör

Zoe am 12.12.2007 10:52:15 | Region: AT
Aromaschnaps gibts überall zu kaufen, den brauchst Du nicht selbst versuchen.

Für guten Rum gibst Du auf 1 Liter :
(40Vol% ist zur Mazeration fast ein bisschen wenig)

Honigextrakt
Rosinenextrakt, nicht geschwefelt
Koriandersamenextrakt
Pfefferkörnerextrakt
2 ml Glycerin
Muskat(blüten)extrakt
Karamelextrakt
eventuell ein wenig Zimt und Nelken

Für die Herstellung der Extrakte nimmst Du für jede Zutat ca 100 ml von Deinem Primasprit und lässt die Drogen ein paar Wochen mazerieren. Du wirst ca 5 ml von jeder Zutat brauchen.
In den 1 Liter Primasprit könntest Du 1 Teelöffel stark getoastete Eichenspäne geben.

Besser funtionieren würde es mit 60 Vol%.
Die Herstellung von Karamel findest Du im www.

RE: Vanillelikör

Lars am 12.12.2007 15:53:20 | Region: Irgendwo
Danke für die Antwort :)

Wie lange müsste ich die Eichspäne denn drinnenlassen, da diese die Lagerung in Fässen "ersetzten"?


Wenn noch Ideen zum Vanillelikör aus Backaromen vorhanden sind......immer her damit


Danke im Vorraus