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Brennanlage CLASSIC (2 oder 5 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann sowohl in der 2 als auch der 5 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Die Heizquelle ist ein stufenlos regulierbarer Gasbrenner (Maximalleistung: 3 kW, Gasverbrauch: 120 g/h) mit piezoelektrischer Zündung für Ventilgaskartuschen mit Gas-Lock-System (GLS) entsprechend der europäischen Norm EN417 (alte Bezeichnung 7/16 NS)
• Ein Brennvorgang dauert bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 5 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 1 1/2 bis 4 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluss an einen Wasserhahn einen Ein- und Auslassstutzen (Stöpsel werden mitgeliefert). Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 5 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 20 Liter je Obstsorte optimal geeignet. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 5-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Abmessungen: Breite 27 cm, Länge 54 cm, Höhe 47 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Geistherstellung mit der Destillationsanlage Classic

Brennanlage CLASSIC (2 oder 5 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann sowohl in der 2 als auch der 5 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Die Heizquelle ist ein stufenlos regulierbarer Gasbrenner (Maximalleistung: 3 kW, Gasverbrauch: 120 g/h) mit piezoelektrischer Zündung für Ventilgaskartuschen mit Gas-Lock-System (GLS) entsprechend der europäischen Norm EN417 (alte Bezeichnung 7/16 NS)
• Ein Brennvorgang dauert bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 5 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 1 1/2 bis 4 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluss an einen Wasserhahn einen Ein- und Auslassstutzen (Stöpsel werden mitgeliefert). Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 5 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 20 Liter je Obstsorte optimal geeignet. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 5-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Abmessungen: Breite 27 cm, Länge 54 cm, Höhe 47 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Geistherstellung mit der Destillationsanlage Classic

Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann in der 2, der 3,8 oder der 7,8 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei oder drei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Als Heizquelle dient ein Gasbrenner für Stechgaskartuschen (Standardgröße 190 g). Durch ein Stellrad kann er stufenlos reguliert werden.
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluß an einen Wasserhahn einen Einlass mittels Trichter und einen Auslassstutzen. Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Abmessungen: Breite 29 cm, Länge 70 cm, Höhe 69 cm (ohne Thermometer)
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.

Schnapsbrennen mit der Brennanlage Deluxe

• Ein Brennvorgang dauert mit dem Gasbrenner bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 7,8 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 2 bis 6 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen. Zum Verdünnen auf Trinkstärke ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 3,8 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 15 Liter je Obstsorte bzw. für größere Geistmengen optimal geeignet, der 7,8 Liter Kessel für Maischemengen von mehr als 20 Liter. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 7,8-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2- oder 3,8-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Destillation ätherischer Öle mit der Deluxe

• Die Wasserdampfdestillation kann sowohl mit dem 2, dem 3,8 oder dem 7,8 Liter Kessel ausgeführt werden. Möchten Sie Hydrolate herstellen, richtet sich die Kesselgröße nach Ihrer Pflanzenmenge, alle drei Topfgrößen sind für Hydrolate geeignet. Für die Destillation ätherischer Öle benötigen Sie den 7,8 Liter Topf, denn nur dort können Sie genug Pflanzenmaterial einfüllen, um auch tatsächlich ätherisches Öl zu erhalten.
• Der von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung qualitativ hochwertiger ätherischer Öle und Hydrolate: Mit diesem Einsatz wird das Destilliergut, also die Blüten, Samen, Wurzeln oder Kräuter, nicht IM Wasser gekocht, sondern gedämpft, es kommt also NUR mit dem Dampf in Berührung.
• Füllvolumen für das Destilliergut: Da im Gegensatz zur LEONARDO® die Deluxe-Anlage nicht über einen separaten Dampfraum verfügt, entspricht die angegebene Kesselgröße dem maximalen Füllvolumen vom Destilliergut PLUS der eingefüllten Wassermenge. Somit können beispielsweise in den 7,8-Liter-Kessel 5,8 Liter Destilliergut eingefüllt werden, wenn sich darunter 2 Liter Wasser befinden.
• Die Anlage verfügt mit Absicht über KEINEN automatischen Öl-Abscheider oder Scheidetrichter. Erstens, weil beträchtliche Ölmengen im Inneren dieser Gerätschaften haften bleiben, es geht also unnötigerweise Öl verloren, zweitens, weil einige Öle schwerer sind als Wasser (z.B. Zimt, Gewürznelken, Alantwurzel, Balsampappel usw.) und drittens, weil das Gefäß mit dem Hydrolat und ätherischen Öl VOR (!) der Abtrennung zumindest einige Wochen gelagert werden sollte um qualitativ möglichst hochwertige Öle und Hydrolate zu erhalten. Abgesehen davon sind die gewonnenen Hydrolate oft derart intensiv, dass sie, je nach Pflanzenart, sehr starke, undurchsichtig-milchige Trübungen aufweisen oder es befinden sich im unteren Bereich Öltröpfchenansammlungen. Bei einer automatischen Ölabscheidung würden somit beträchtliche Teile des kostbaren Öles nicht abgetrennt werden. Auch bei glasklaren Hydrolaten sollten Sie zumindest einige Stunden lang warten bevor Sie das Öl vom Hydrolat trennen.
• Destille LEONARDO® oder Deluxe? Möchten Sie nur ätherische Öle und Hydrolate, also keinen Alkohol, herstellen, ist die LEONARDO® die richtige Wahl. Möchten Sie sowohl Alkohol als auch ätherische Öle bzw. Hydrolate mit derselben Anlage destillieren, ist die Deluxe dafür am besten geeignet.
• In unserem Buch "Ätherische Öle selbst herstellen" (nicht im Lieferumfang) finden Sie viele Tipps und Anleitungen welche über die Gebrauchsanweisung weit hinausgehen, wie beispielsweise der richtige Pflanzenteil, die optimale Ernte sowie Erntezeitpunkt (Tageszeit) und die beste Verarbeitungsmethode von über 140 heimischen und exotischen Pflanzen um möglichst intensive Hydrolate und hohe Ölausbeuten zu erhalten. Darüber hinaus über 50 Basisrezepturen zur Anwendung der ätherischen Öle und Hydrolate. Die Palette reicht von Produkten zur Gesichts- und Körperpflege, über Liköre, Gewürzöle, Aromatisierung von Tee, Inhalationen, Raumsprays und Saunaaufguss bis hin zu Parfum.

Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann in der 2, der 3,8 oder der 7,8 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei oder drei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Als Heizquelle dient ein Gasbrenner für Stechgaskartuschen (Standardgröße 190 g). Durch ein Stellrad kann er stufenlos reguliert werden.
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluß an einen Wasserhahn einen Einlass mittels Trichter und einen Auslassstutzen. Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Abmessungen: Breite 29 cm, Länge 70 cm, Höhe 69 cm (ohne Thermometer)
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.

Schnapsbrennen mit der Brennanlage Deluxe

• Ein Brennvorgang dauert mit dem Gasbrenner bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 7,8 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 2 bis 6 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen. Zum Verdünnen auf Trinkstärke ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 3,8 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 15 Liter je Obstsorte bzw. für größere Geistmengen optimal geeignet, der 7,8 Liter Kessel für Maischemengen von mehr als 20 Liter. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 7,8-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2- oder 3,8-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Destillation ätherischer Öle mit der Deluxe

• Die Wasserdampfdestillation kann sowohl mit dem 2, dem 3,8 oder dem 7,8 Liter Kessel ausgeführt werden. Möchten Sie Hydrolate herstellen, richtet sich die Kesselgröße nach Ihrer Pflanzenmenge, alle drei Topfgrößen sind für Hydrolate geeignet. Für die Destillation ätherischer Öle benötigen Sie den 7,8 Liter Topf, denn nur dort können Sie genug Pflanzenmaterial einfüllen, um auch tatsächlich ätherisches Öl zu erhalten.
• Der von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung qualitativ hochwertiger ätherischer Öle und Hydrolate: Mit diesem Einsatz wird das Destilliergut, also die Blüten, Samen, Wurzeln oder Kräuter, nicht IM Wasser gekocht, sondern gedämpft, es kommt also NUR mit dem Dampf in Berührung.
• Füllvolumen für das Destilliergut: Da im Gegensatz zur LEONARDO® die Deluxe-Anlage nicht über einen separaten Dampfraum verfügt, entspricht die angegebene Kesselgröße dem maximalen Füllvolumen vom Destilliergut PLUS der eingefüllten Wassermenge. Somit können beispielsweise in den 7,8-Liter-Kessel 5,8 Liter Destilliergut eingefüllt werden, wenn sich darunter 2 Liter Wasser befinden.
• Die Anlage verfügt mit Absicht über KEINEN automatischen Öl-Abscheider oder Scheidetrichter. Erstens, weil beträchtliche Ölmengen im Inneren dieser Gerätschaften haften bleiben, es geht also unnötigerweise Öl verloren, zweitens, weil einige Öle schwerer sind als Wasser (z.B. Zimt, Gewürznelken, Alantwurzel, Balsampappel usw.) und drittens, weil das Gefäß mit dem Hydrolat und ätherischen Öl VOR (!) der Abtrennung zumindest einige Wochen gelagert werden sollte um qualitativ möglichst hochwertige Öle und Hydrolate zu erhalten. Abgesehen davon sind die gewonnenen Hydrolate oft derart intensiv, dass sie, je nach Pflanzenart, sehr starke, undurchsichtig-milchige Trübungen aufweisen oder es befinden sich im unteren Bereich Öltröpfchenansammlungen. Bei einer automatischen Ölabscheidung würden somit beträchtliche Teile des kostbaren Öles nicht abgetrennt werden. Auch bei glasklaren Hydrolaten sollten Sie zumindest einige Stunden lang warten bevor Sie das Öl vom Hydrolat trennen.
• Destille LEONARDO® oder Deluxe? Möchten Sie nur ätherische Öle und Hydrolate, also keinen Alkohol, herstellen, ist die LEONARDO® die richtige Wahl. Möchten Sie sowohl Alkohol als auch ätherische Öle bzw. Hydrolate mit derselben Anlage destillieren, ist die Deluxe dafür am besten geeignet.
• In unserem Buch "Ätherische Öle selbst herstellen" (nicht im Lieferumfang) finden Sie viele Tipps und Anleitungen welche über die Gebrauchsanweisung weit hinausgehen, wie beispielsweise der richtige Pflanzenteil, die optimale Ernte sowie Erntezeitpunkt (Tageszeit) und die beste Verarbeitungsmethode von über 140 heimischen und exotischen Pflanzen um möglichst intensive Hydrolate und hohe Ölausbeuten zu erhalten. Darüber hinaus über 50 Basisrezepturen zur Anwendung der ätherischen Öle und Hydrolate. Die Palette reicht von Produkten zur Gesichts- und Körperpflege, über Liköre, Gewürzöle, Aromatisierung von Tee, Inhalationen, Raumsprays und Saunaaufguss bis hin zu Parfum.

Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann in der 2, der 3,8 oder der 7,8 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei oder drei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Als Heizquelle dient ein Gasbrenner für Stechgaskartuschen (Standardgröße 190 g). Durch ein Stellrad kann er stufenlos reguliert werden.
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluß an einen Wasserhahn einen Einlass mittels Trichter und einen Auslassstutzen. Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Abmessungen: Breite 29 cm, Länge 70 cm, Höhe 69 cm (ohne Thermometer)
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.

Schnapsbrennen mit der Brennanlage Deluxe

• Ein Brennvorgang dauert mit dem Gasbrenner bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 7,8 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 2 bis 6 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen. Zum Verdünnen auf Trinkstärke ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 3,8 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 15 Liter je Obstsorte bzw. für größere Geistmengen optimal geeignet, der 7,8 Liter Kessel für Maischemengen von mehr als 20 Liter. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 7,8-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2- oder 3,8-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Destillation ätherischer Öle mit der Deluxe

• Die Wasserdampfdestillation kann sowohl mit dem 2, dem 3,8 oder dem 7,8 Liter Kessel ausgeführt werden. Möchten Sie Hydrolate herstellen, richtet sich die Kesselgröße nach Ihrer Pflanzenmenge, alle drei Topfgrößen sind für Hydrolate geeignet. Für die Destillation ätherischer Öle benötigen Sie den 7,8 Liter Topf, denn nur dort können Sie genug Pflanzenmaterial einfüllen, um auch tatsächlich ätherisches Öl zu erhalten.
• Der von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung qualitativ hochwertiger ätherischer Öle und Hydrolate: Mit diesem Einsatz wird das Destilliergut, also die Blüten, Samen, Wurzeln oder Kräuter, nicht IM Wasser gekocht, sondern gedämpft, es kommt also NUR mit dem Dampf in Berührung.
• Füllvolumen für das Destilliergut: Da im Gegensatz zur LEONARDO® die Deluxe-Anlage nicht über einen separaten Dampfraum verfügt, entspricht die angegebene Kesselgröße dem maximalen Füllvolumen vom Destilliergut PLUS der eingefüllten Wassermenge. Somit können beispielsweise in den 7,8-Liter-Kessel 5,8 Liter Destilliergut eingefüllt werden, wenn sich darunter 2 Liter Wasser befinden.
• Die Anlage verfügt mit Absicht über KEINEN automatischen Öl-Abscheider oder Scheidetrichter. Erstens, weil beträchtliche Ölmengen im Inneren dieser Gerätschaften haften bleiben, es geht also unnötigerweise Öl verloren, zweitens, weil einige Öle schwerer sind als Wasser (z.B. Zimt, Gewürznelken, Alantwurzel, Balsampappel usw.) und drittens, weil das Gefäß mit dem Hydrolat und ätherischen Öl VOR (!) der Abtrennung zumindest einige Wochen gelagert werden sollte um qualitativ möglichst hochwertige Öle und Hydrolate zu erhalten. Abgesehen davon sind die gewonnenen Hydrolate oft derart intensiv, dass sie, je nach Pflanzenart, sehr starke, undurchsichtig-milchige Trübungen aufweisen oder es befinden sich im unteren Bereich Öltröpfchenansammlungen. Bei einer automatischen Ölabscheidung würden somit beträchtliche Teile des kostbaren Öles nicht abgetrennt werden. Auch bei glasklaren Hydrolaten sollten Sie zumindest einige Stunden lang warten bevor Sie das Öl vom Hydrolat trennen.
• Destille LEONARDO® oder Deluxe? Möchten Sie nur ätherische Öle und Hydrolate, also keinen Alkohol, herstellen, ist die LEONARDO® die richtige Wahl. Möchten Sie sowohl Alkohol als auch ätherische Öle bzw. Hydrolate mit derselben Anlage destillieren, ist die Deluxe dafür am besten geeignet.
• In unserem Buch "Ätherische Öle selbst herstellen" (nicht im Lieferumfang) finden Sie viele Tipps und Anleitungen welche über die Gebrauchsanweisung weit hinausgehen, wie beispielsweise der richtige Pflanzenteil, die optimale Ernte sowie Erntezeitpunkt (Tageszeit) und die beste Verarbeitungsmethode von über 140 heimischen und exotischen Pflanzen um möglichst intensive Hydrolate und hohe Ölausbeuten zu erhalten. Darüber hinaus über 50 Basisrezepturen zur Anwendung der ätherischen Öle und Hydrolate. Die Palette reicht von Produkten zur Gesichts- und Körperpflege, über Liköre, Gewürzöle, Aromatisierung von Tee, Inhalationen, Raumsprays und Saunaaufguss bis hin zu Parfum.

Zusatzkessel Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

Zusatzkessel Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

Zusatzkessel Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

Brennanlage VETRO (0,5 oder 1 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann sowohl in der 0,5 als auch der 1 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei verschiedene Topfgrößen.
• Als Heizquelle dient ein Spiritusbrenner, damit ist der Kessel problemlos aufheizbar. Ein Brennvorgang dauert bei der 0,5 Liter Kesselgröße ca. 20-30 Minuten. Mit einer 1 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, ca. 0,2 bis 0,7 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einem 12 cm hohen Glaskühler. Der Kühler hat für den Anschluss an einem Wasserhahn einen Ein- und Auslassstutzen, es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Der Verschluß des Kessels erfolgt mit drei Messingschrauben, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Diese Anlage eignet sich vor allem für Herstellung von Gin, Absinth, Cointreau, Ouzo und anderen Geisten. Wenn Sie viele verschiedene Versuche und Sorten herstellen möchten, dann zeichnet sich diese Anlage durch die kurze Destillationszeit und dem geringen Materialverbrauch je Durchgang aus.
• Abmessungen: Breite 18 cm, Länge 38 cm, Höhe 31 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Brennanlage VETRO (0,5 oder 1 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann sowohl in der 0,5 als auch der 1 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei verschiedene Topfgrößen.
• Als Heizquelle dient ein Spiritusbrenner, damit ist der Kessel problemlos aufheizbar. Ein Brennvorgang dauert bei der 0,5 Liter Kesselgröße ca. 20-30 Minuten. Mit einer 1 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, ca. 0,2 bis 0,7 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einem 12 cm hohen Glaskühler. Der Kühler hat für den Anschluss an einem Wasserhahn einen Ein- und Auslassstutzen, es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Der Verschluß des Kessels erfolgt mit drei Messingschrauben, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Diese Anlage eignet sich vor allem für Herstellung von Gin, Absinth, Cointreau, Ouzo und anderen Geisten. Wenn Sie viele verschiedene Versuche und Sorten herstellen möchten, dann zeichnet sich diese Anlage durch die kurze Destillationszeit und dem geringen Materialverbrauch je Durchgang aus.
• Abmessungen: Breite 18 cm, Länge 38 cm, Höhe 31 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Zusatzkessel Brennanlage VETRO (0,5 oder 1 Liter)

Zusatzkessel Brennanlage VETRO (0,5 oder 1 Liter)

Brennanlage PICCOLO (0,5 und 1 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille wird mit einem 0,5- und einem 1-Liter-Kessel geliefert. Sie können somit je nach Bedarf zwischen den beiden Kesselgrößen wechseln.
• Als Heizquelle dient ein Spiritusbrenner, mit sehr breitem Docht, damit ist der Kessel problemlos aufheizbar. Ein Brennvorgang dauert bei der 0,5 Liter Kesselgröße ca. 20-30 Minuten. Mit einer 1 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehaltes des Brenngutes, 0,2 bis 0,7 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einer ca. 12 cm hohen Kupferspirale und einem Kupferbehälter der oben offen ist, für den Fall, dass kein Fließwasser zur Verfügung steht. Das frische Kühlwasser kann über den Trichter zugegeben werden, damit ist gewährleistet, dass das Kühlwasser vom Boden des Behälters nach oben bis zum Kühlwasserabfluss strömt. Der Kühler kann auch direkt an die Wasserleitung angeschlossen werden bzw. mit Hilfe einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) betrieben werden.
• Der Verschluß des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Diese Anlage eignet sich vor allem für Herstellung von Gin, Absinth, Cointreau, Ouzo und anderen Geisten. Wenn Sie viele verschiedene Versuche und Sorten herstellen möchten, dann zeichnet sich diese Anlage durch die kurze Destillationszeit und dem geringen Materialverbrauch je Durchgang aus.
• Abmessungen: Breite 20 cm, Länge 50 cm, Höhe 46 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" inden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Mess-Set zur Alkoholmessung

Im Mess-Set ist das Aräometer (Alkoholometer), Vinometer und der 100 ml Messzylinder enthalten. Die Beschreibungen finden Sie unter den einzelnen Produkten.

Aräometer (Alkoholometer)

Nach dem Brennen ist es notwendig, den Alkoholgehalt des gewonnenen Alkohols zu messen um ihn auf Trinkstärke zu verdünnen. Zum Messen wird das Aräometer benutzt. Die Anzeige ist stark temperaturabhängig, daher ist das Gerät mit Thermometer und Korrekturskala ausgestattet. Der Messbereich des Alkoholometers ist 0 bis 100 %vol Alkohol. Es hat eine Gesamtlänge von 30,5 cm. Für eine optimale Messung empfiehlt sich der 100-ml-Messzylinder, damit die Alkoholspindel auch bei geringen Alkoholmengen (zumindest ca. 80 ml) frei schwimmen kann.

Hinweise

• Ein Aräometer misst die Dichte einer Flüssigkeit. Nicht nur Alkohol, sondern auch gelöste Feststoffe wie Zucker, Extrakt, Stammwürze usw. beeinflussen die Dichte der Flüssigkeit. Daher sind exakte Alkoholmessungen nur bei reinen Destillaten möglich, da diese frei von gelösten Feststoffen sind. Somit: Bei Wein, Bier, Maische und Likör zeigt das Aräometer immer einen falschen Alkoholgehalt an. Für diese Zwecke eignet sich das Alkoholanalyseset.
• Beim Alkoholometer werden die Abstände der Skalenteilung mit zunehmenden Alkoholgehalt immer größer, d.h. die Messung immer genauer, je größer der Alkoholgehalt ist. Bei einem Refraktometer für Alkohol ist dies genau umgekehrt, d.h. Schnapsstärke oder mehr kann nur mit einem Alkoholometer hinreichend genau gemessen werden.

Vinometer

Bei Alkoholkonzentrationen kleiner als 20 %vol ist das Aräometer sehr ungenau, für diesen Bereich ist das Vinometer besser geeignet. Das Vinometer zeigt zwar nicht exakt den richtigen Alkoholgehalt an wie ein Aräometer, jedoch kann es im Gegensatz dazu auch für Flüssigkeiten mit Extrakt- und Zuckergehalt verwendet werden (Wein, Maische, Most, Bier, Stärke), während der Gärung sind Messungen ebenfalls möglich. Außerdem ist der Messvorgang sehr einfach und dauert nur wenige Sekunden. Für eine Messung werden ca. 1-3 ml der zu messenden Flüssigkeit benötigt.

Messzylinder (100 ml)

Der Glaszylinder dient einerseits als hohes dünnes Gefäß für die Alkoholgradmessung mit dem Aräometer. Mittels der 1-ml-Graduierung können jedoch auch kleine Flüssigkeitsmengen, z.B. zum Verdünnen, genau bestimmt werden. Der große gläserne Sechskantfuß sorgt für eine gute Standfestigkeit.

Turbohefe

Zur Herstellung hochgradiger Maischen eignet sich die Turbohefe am besten. Durch Zugabe von Zucker und dieser schwedischen Spezialhefe können Sie bereits in der Maische einen Alkoholgehalt von 20 %vol erreichen. Der Alkoholgehalt von herkömmlichen Maischen beträgt hingegen nur ca. 2 bis 8 %vol, je nach Obstsorte. Im Gegensatz zu herkömmlichen Maischen muss eine hochgradige Maische nicht doppelt gebrannt werden, unter anderen deswegen entsteht mehr Ausbeute UND mehr Geschmack im Destillat, weiterführende Informationen diesbezüglich sind in unserem Buch Schnapsbrennen als Hobby beschrieben.

Bei richtiger Anwendung der Turbohefe ist die Maische nachgewiesenermaßen vorlauffrei, außerdem werden wegen des hohen Alkoholgehaltes störende Fehlgärungen und Kahmhefe effektiv verhindert. Im Gegensatz zu Turbohefen anderer Hersteller entsteht bei dieser Reinzuchthefe KEIN modriger bzw. muffiger Fehlgeruch/-geschmack.

1 Säckchen Turbohefe (115 g) reicht für 100 Liter Fruchtmaische oder 25 Liter reines Zuckerwasser, falls Sie geschmacklosen Alkohol herstellen möchten, der dann zur Geist- oder Likörherstellung bzw. für Angesetzte verwendet werden kann. Für das Einmaischen von Obst benötigen Sie außer der Turbohefe noch Verflüssiger und Biogen M.

Die Hefe wird zusammen mit einer deutschsprachigen Kurzanleitung für beide Varianten (Obstmaischen bzw. Zuckerwasser) geliefert.

Hefe-Enzym-Kombipräparate für die Obstbrennerei, eine Packung ist ausreichend für 200 Liter Maische. Gärfix sorgt durch eine speziell auf die jeweilige Obstsorte abgestimmte Hefe-Enzym-Kombination für eine sichere und rasche Verflüssigung der Maischen. Die für den Einsatz in der Obstbrennerei selektierte Reinzuchthefe garantiert eine zügige und vollständige Gärung ohne Fehlgärungen. Gärfix Spezial garantiert eine sichere Verflüssigung auch bei Wurzeln, Knollen und schwierigen Früchten wie Vogelbeeren, Schlehen, Quitten, Hagebutten.

Zum Einmaischen brauchen Sie zusätzlich noch das Biogen-M, der Verflüssiger ist im Gärfix bereits enthalten. Gärfix kann maximal ca. 12%vol Alkohol in der Maische erzeugen. Der Alkoholgehalt von Fruchtmaischen beträgt je nach Obstsorte zwischen ca. 2 und 8 %vol.

Hefe-Enzym-Kombipräparate für die Obstbrennerei, eine Packung ist ausreichend für 200 Liter Maische. Gärfix sorgt durch eine speziell auf die jeweilige Obstsorte abgestimmte Hefe-Enzym-Kombination für eine sichere und rasche Verflüssigung der Maischen. Die für den Einsatz in der Obstbrennerei selektierte Reinzuchthefe garantiert eine zügige und vollständige Gärung ohne Fehlgärungen. Gärfix Spezial garantiert eine sichere Verflüssigung auch bei Wurzeln, Knollen und schwierigen Früchten wie Vogelbeeren, Schlehen, Quitten, Hagebutten.

Zum Einmaischen brauchen Sie zusätzlich noch das Biogen-M, der Verflüssiger ist im Gärfix bereits enthalten. Gärfix kann maximal ca. 12%vol Alkohol in der Maische erzeugen. Der Alkoholgehalt von Fruchtmaischen beträgt je nach Obstsorte zwischen ca. 2 und 8 %vol.

Hefe-Enzym-Kombipräparate für die Obstbrennerei, eine Packung ist ausreichend für 200 Liter Maische. Gärfix sorgt durch eine speziell auf die jeweilige Obstsorte abgestimmte Hefe-Enzym-Kombination für eine sichere und rasche Verflüssigung der Maischen. Die für den Einsatz in der Obstbrennerei selektierte Reinzuchthefe garantiert eine zügige und vollständige Gärung ohne Fehlgärungen. Gärfix Spezial garantiert eine sichere Verflüssigung auch bei Wurzeln, Knollen und schwierigen Früchten wie Vogelbeeren, Schlehen, Quitten, Hagebutten.

Zum Einmaischen brauchen Sie zusätzlich noch das Biogen-M, der Verflüssiger ist im Gärfix bereits enthalten. Gärfix kann maximal ca. 12%vol Alkohol in der Maische erzeugen. Der Alkoholgehalt von Fruchtmaischen beträgt je nach Obstsorte zwischen ca. 2 und 8 %vol.

Verflüssiger Spezial (100 ml)

Speziell an die Anforderungen von Kernobst- und Topinamburmaischen angepasstes Enzympräparat in neuer Formulierung und hoher Cellulaseaktivität. „Verflüssiger Spezial“ sorgt für eine sichere Verflüssigung der Maische, erleichtert das Angären und gewährleistet vollständiges Durchgären der Maische für maximale Alkoholausbeuten. Durch den optimalen Aufschluss werden wertvolle Inhaltsstoffe der Früchte für aromastarke Brände freigesetzt. Stein- u. Beerenobst: 5 – 10 ml je 100 l, Kernobst 10 – 15 ml je 100 l, Topinambur 20 – 50 ml je 100 l.

In Vergleich zu ähnlichen Produkten anderer Hersteller zeichnet sich der „Verflüssiger Spezial“ durch einen außergewöhnlich hohen Verflüssigungsgrad aus.

Biogen M (1 Liter)

Durch die Beigabe von Biogen-M Fruchtsäurekonzentrat stellt sich in der Maische der richtige pH-Wert ein, wenn die bereits in der Frucht vorhandene Säure nicht ausreicht um Fehlgärungen und Kahmhefe zu verhindern. Eine einmalige Zugabe zu Beginn der Vergärung genügt, der pH-Wert bleibt dann während der gesamten Gärdauer konstant. Dosierung: 200 bis 400 ml auf 100 Liter Maische.

pH-Messstäbchen (100 Stück)

Der pH-Wert ist das Maß für den Säuregehalt, das Wachstum der Hefe ist stark pH-abhängig. So darf in der Maische der pH-Wert niemals zu hoch oder zu nieder sein. Dies würde die gewünschten Hefen zerstören bzw. das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen fördern (Fehlgärungen). Der ungenießbare Vorlauf entsteht unter anderem durch Fehlgärungen und Kahmhefe. Mit den Messstäbchen kann der pH-Wert gemessen werden, sie sind speziell für den bei der alkoholischen Gärung wichtigen Bereich geeignet und zeigen diesen besonders genau an.

Trotz des breiten Messbereiches von pH 2 bis 9 können auch Unterschiede von 0,5 problemlos abgelesen werden, da sich auf einem Stäbchen drei verschiedene Bereiche befinden welche je nach pH-Wert ihre Farbe ändern. Im Gegensatz dazu befindet sich auf den meisten anderen pH-Messstäbchen nur ein einzelner Indikatorbereich welcher seine Farbe je nach pH-Wert verändert. Solche Stäbchen haben entweder einen sehr breiten Messbereich und zeigen dadurch zu ungenau den pH-Wert an (die Farbe ist bei 2, 3 oder 4 immer gleich) oder die Anzeige ist zwar genau genug, aber für die meisten Maischen ist der Messbereich dann zu klein.

Aktivkohle GE (250 g)

Nicht erwünschter Geschmack und Aroma in Schnaps oder Wein/Most kann durch Zugabe von Aktivkohle entfernt werden. Nach einer anschließenden Destillation ist das Destillat geschmacklos und aromafrei. Wird der Nachlauf auf diese Weise behandelt, entsteht geschmackloser Alkohol, ein ausgezeichneter Grundstoff für Angesetzte oder Geiste.

Die Packung enthält granulierte Aktivkohle mit 10 % Bentonit, Dosierung: 10 bis 100 g je 100 Liter. Entspricht EU-VO 780 / 2006.

Antischaum (100 ml)

Beim Destillieren von Maische/Wein/Bier etc. kann durch das Kochen das Brenngut stark schäumen und so bis in den Dampf- und Kühlbereich der Anlage vordringen. Dies führt zu einer falschen Dampftemperaturmessung und zu Verunreinigungen im Destillat, schlimmstenfalls kann die Anlage dadurch verstopfen. Durch die Zugabe einiger Tropfen Antischaum zum Brenngut wird das Schäumen wirksam verhindert. Benötigt wird Antischaum vor allem bei der Destillation von Bier, bei Bananenmaische oder bei Maischen die gebrannt werden obwohl sie noch gären.

Vorlaufabtrennungstest und Reagenziennachfüllung

Der Vorlaufabtrennungstest nach Pieper dient zur Bestimmung des Gehalts an Vorlaufbestandteilen in Obstbränden. Der Lieferumfang umfasst die notwendigen Arbeitsmittel wie Becherglas, Spritzen, Farbbewertungstafel, Reagenzglas, Anleitung und Reagenzien für 10 Bestimmungen.

Durch Vermischen von drei verschiedenen Reagenzien und der Probe (5 ml) kommt es zu einer spezifischen Farbbildung. Anhand der mitgelieferten Farbtafel können Sie so einfach erkennen, ob Ihr Destillat Vorlauf enthält. Mit dem Test ist es möglich sowohl unverdünnte Fraktionen beim Destillieren als auch trinkfertige Schnäpse zu überprüfen.

In der Reagenziennachfüllung befinden sich die drei notwendigen Chemikalien für 10 Bestimmungen.

Vorlaufabtrennungstest und Reagenziennachfüllung

Der Vorlaufabtrennungstest nach Pieper dient zur Bestimmung des Gehalts an Vorlaufbestandteilen in Obstbränden. Der Lieferumfang umfasst die notwendigen Arbeitsmittel wie Becherglas, Spritzen, Farbbewertungstafel, Reagenzglas, Anleitung und Reagenzien für 10 Bestimmungen.

Durch Vermischen von drei verschiedenen Reagenzien und der Probe (5 ml) kommt es zu einer spezifischen Farbbildung. Anhand der mitgelieferten Farbtafel können Sie so einfach erkennen, ob Ihr Destillat Vorlauf enthält. Mit dem Test ist es möglich sowohl unverdünnte Fraktionen beim Destillieren als auch trinkfertige Schnäpse zu überprüfen.

In der Reagenziennachfüllung befinden sich die drei notwendigen Chemikalien für 10 Bestimmungen.

Faltenfilter

Mit diesem Faltenfilter für Weine und Spirituosen können auch sehr feine Trübungen entfernt werden. Eine Kurzanleitung, um Trübungen in Destillaten zuverlässig und dauerhaft ohne Geschmacksverlust zu entfernen, wird mitgeliefert. Bei reinen Destillaten ist der Filter mehrmals wiederverwendbar, eine Packung enthält 5 Filter.

Gärspund und Stopfen für den Gärspund

Wenn Sie das Maischefass mit einem Gärspund verschließen, kann während der Gärung das entstehende Kohlendioxid aus den Fass zwar drucklos entweichen, aber unerwünschte Mikroorganismen und Essigfliegen (Fruchtfliegen) trotzdem nicht ins Fass gelangen.

Der zum Gärspund passende Stopfen ist lebensmittelecht und beständig gegen Alkohol sowie den sonstigen Inhaltsstoffen der Maische. Er ist außen stark konisch, der Außendurchmesser reicht von 3,5 bis 5,8 cm. Somit kann mit herkömmlichen Lochsägen bzw. Kronenbohrer (sind in Baumärkten als Set mit verschiedenen Durchmessern erhältlich) in den Deckel des Gärgefäßes immer ein passendes Loch gebohrt werden.

Gärspund und Stopfen für den Gärspund

Wenn Sie das Maischefass mit einem Gärspund verschließen, kann während der Gärung das entstehende Kohlendioxid aus den Fass zwar drucklos entweichen, aber unerwünschte Mikroorganismen und Essigfliegen (Fruchtfliegen) trotzdem nicht ins Fass gelangen.

Der zum Gärspund passende Stopfen ist lebensmittelecht und beständig gegen Alkohol sowie den sonstigen Inhaltsstoffen der Maische. Er ist außen stark konisch, der Außendurchmesser reicht von 3,5 bis 5,8 cm. Somit kann mit herkömmlichen Lochsägen bzw. Kronenbohrer (sind in Baumärkten als Set mit verschiedenen Durchmessern erhältlich) in den Deckel des Gärgefäßes immer ein passendes Loch gebohrt werden.

Wenn Sie in bester Qualität Schnaps selber brennen möchten, erlernen Sie die Kunst des Destillierens sehr praxisnah mit­hil­fe unseres Buches Schnapsbrennen als Hobby:

• Herstellung einer Maische – die Grundlage für selbstgemachten Schnaps
• Die Destillation
• Schnaps selber machen – die Destille
• Verdünnen von Schnaps
• Zahlreiche Schnaps-Rezepte für Maische, Geist und Angesetzte

Herstellung einer Maische

Um ein gutes Destillat zu erhalten, muss zuvor die perfekte Maische hergestellt werden. Die Qualität der Maische wirkt sich nämlich entscheidend auf den selbstgemachten Schnaps aus. Aus fauligem und schmutzigen Obst kann niemals ein hochwertiger Schnaps entstehen. Im Buch finden Sie genaue Anleitungen und Rezepte um diese Maische einfach selbst zu machen. Weiters erfahren Sie alles über möglichen Probleme während der Gärung und welche Maßnahmen dann zu treffen sind. Siehe auch Spezialseminar-Herstellung einer Maische.

Die Destillation

Das Buch enthält eine detaillierte Beschreibung um Vorlauf, Edelbrand und Nachlauf abzutrennen (Siehe auch Spezialseminar-Vorlauf. ). Wann ist es notwendig, die Maische doppelt zu brennen und unter welchen Voraussetzungen genügt eine einfache Destillation für den selbstgemachten Schnaps? Sie erfahren genau, wie Sie einen guten Brand zu Hause selberdestillieren können.

Schnaps selbst machen – die Schnapsbrennerei

Wie muss die optimale Brennanlage verfahrenstechnisch richtig aufgebaut sein? Welche Materialien kann ich verwenden? Wie baue ich bzw. erkenne ich eine funktionstüchtige Destille? Egal ob Sie sich eine Anlage selbst bauen möchten oder kaufen, hier erfahren Sie das notwendige Know-How, um zu einer perfekten Schnapsbrennanlage für ihren selbstgemachten Schnaps zu kommen.

Verdünnen von Schnaps

Detaillierte Beschreibung des Verdünnungsvorgangs inklusive Berechnung, um den perfekten Schnaps selbst zu machen. Weiters finden Sie Tipps für die Lagerung und künstliche Alterung von Ihrem selbstgemachten Schnaps.

Rezepte

Zahlreiche Rezepte für selbstgemachten Schnaps mit genauen Angaben für Maischen, Angesetzte und Geiste. So können Sie die unterschiedlichsten Maischen und Destillate zu Hause selbst herstellen.

Inhaltsverzeichnis
Ein Einblick auf YouTube

Verschenken Sie einen Warengutschein, damit kann sich der Beschenkte die Gerätschaften seiner Wahl aussuchen. Geben Sie bei der Bestellung den Namen des Beschenkten an, damit wir den passenden Gutschein drucken können.

Möchten Sie z.B. einen Gutschein im Wert von 150.- Euro bestellen, dann wählen Sie den 50.- Euro Gutschein 3 mal aus.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für Gutscheine:

• Gutscheine haben kein Verfallsdatum.
• Gutscheine können nicht in bar abgelöst werden.